Baked Egg surprise ............................................................................................................. 8
Eier mit Joghurt-Kräuter-Soße ............................................................................................. 8
Eierstich ............................................................................................................................... 9
Gefüllte Eier ....................................................................................................................... 10
Kräuter-Omelette ............................................................................................................... 11
Omeletts aus Sprossen ..................................................................................................... 11
Spiegeleier überbacken ..................................................................................................... 12
Verlorene Eier .................................................................................................................... 13
Fischfrikassee in Blätterteigpasteten ................................................................................. 13
Lachs auf Gurken-Dill-Gemüse ......................................................................................... 14
Fish Nuggets ..................................................................................................................... 15
Forelle gefüllt ..................................................................................................................... 16
Forellentatar auf Toast....................................................................................................... 16
Muschelsoße ..................................................................................................................... 17
Frittierte Heringe ................................................................................................................ 18
Fischcreme ........................................................................................................................ 19
Garnelen-Barbecue ........................................................................................................... 19
Eier-Pilz-Pfanne ................................................................................................................. 20
Gedünstetes Forellenfilet auf Gemüse .............................................................................. 21
Knäcke nach Hafenmeister Art .......................................................................................... 22
Jakobsmuscheln mit Butter ................................................................................................ 22
Thunfisch-Dipp .................................................................................................................. 23
Kabeljau indisch ................................................................................................................ 23
Krabben-Cocktail ............................................................................................................... 24
Lachsröllchen .................................................................................................................... 25
Pasta de Sardinhas (portugiesisch) ................................................................................... 26
Muffins mit Räucherlachs .................................................................................................. 26
Muschel-Cocktail ............................................................................................................... 27
Rotbarschfilet auf Kräuter-Rahmsoße ............................................................................... 28
Sahne-Matjes .................................................................................................................... 28
Schollenfilets im Gemüsebett ............................................................................................ 29
Seljodka (Heringe) ............................................................................................................. 30
Seelachs-Filet mit Tomatengemüse .................................................................................. 31
Seeteufelspießchen ........................................................................................................... 31
Spaghetti mit Lachs und grünem Spargel .......................................................................... 32
Steinbutt gekocht ............................................................................................................... 33
Sushi mit Forellenkaviar .................................................................................................... 34
Süßsaurer Fisch ................................................................................................................ 35
Thunfisch-Röllchen ............................................................................................................ 35
Thunfisch-Spieße .............................................................................................................. 36
Gebackener Schinken auf mecklenburgische Art .............................................................. 37
Tatar mit Pesto .................................................................................................................. 37
Geschmorte Lammkeule.................................................................................................... 38
Rinderrouladen Babuschka ............................................................................................... 39
Geschnetzeltes süßsauer .................................................................................................. 39
Szegediner Gulasch .......................................................................................................... 40
Gulasch mit Eierschwammerln .......................................................................................... 41
2
Hackfleisch-Brötchen überbacken ..................................................................................... 42
Italienisch-griechisches Hack-Blech .................................................................................. 42
Kalbsnierchen auf verschiedenen Salaten......................................................................... 43
Schweinefleisch mit Bohnen vietnamesischer Art ............................................................. 44
Kalbsschnitzel en papillote ................................................................................................ 45
Kalbsschnitzel .................................................................................................................... 46
Orangen-Roastbeef zum Buffet ......................................................................................... 46
Schweinebauch mit Joghurtsoße ....................................................................................... 47
Roastbeefstreifen in Kerbelgelee ....................................................................................... 48
Ananas-Weißkohl-Gemüse ................................................................................................ 48
Äpfel im Zwiebelbeet ......................................................................................................... 49
Apfelrotkohl ........................................................................................................................ 50
Artischocken gebraten ....................................................................................................... 51
Auberginen indische Art..................................................................................................... 51
Auberginencurry-Indische Art ............................................................................................ 52
Auberginen-Sesam-Paste .................................................................................................. 53
Avocado-Salat ................................................................................................................... 53
Baked Beans ..................................................................................................................... 54
Blech-Kartoffeln ................................................................................................................. 55
Blumenkohlrohkost ............................................................................................................ 55
Bohnen mit Tomaten und Salbei ....................................................................................... 56
Bohnensalat mit Rucola ..................................................................................................... 57
Bundmöhren mit Buttermandeln ........................................................................................ 58
Bunter Gemüsesalat .......................................................................................................... 58
Bunter Gemüse-Salat ........................................................................................................ 59
Buntes Frühlingsgemüse ................................................................................................... 60
Feldsalat mit Löwenzahn ................................................................................................... 61
Caldo Verde ....................................................................................................................... 61
Chicorée in Avocadocreme ................................................................................................ 62
Chicoréesalat mit Champignons ........................................................................................ 62
Auberginen mit Schafskäse ............................................................................................... 63
Chili vegetarisch ................................................................................................................ 64
Gurkensalat mit Krabben ................................................................................................... 64
Chinesischer Frühlingssalat ............................................................................................... 65
Einfaches Salatdressing .................................................................................................... 66
Fleischtomaten mit Thunfisch gefüllt ................................................................................. 66
Eierkuchenrollen mit Spinat ............................................................................................... 67
Folienkartoffeln mit Dipp .................................................................................................... 68
Kartoffelgulasch ................................................................................................................. 68
Eierrollen mit Gemüsefüllung ............................................................................................. 69
Französisches Erbsengemüse .......................................................................................... 70
Frittiertes Gemüse im Teigmantel ...................................................................................... 71
Fruchtiger Salat mit Cheese-Dipp ...................................................................................... 72
Gurken in Schinken gebraten ............................................................................................ 72
Frühlingssalat .................................................................................................................... 73
Gemischter Salatteller ....................................................................................................... 74
Gedünstete Sojabohnensprossen mit Speck ..................................................................... 74
Würziger Gurkendrink ........................................................................................................ 75
Geformte Kichererbsen...................................................................................................... 76
3
Gefüllte Kirschtomaten ...................................................................................................... 77
Gefüllte Weinblätter mit Mandelsauce ............................................................................... 77
Zwiebeln in der Folie ......................................................................................................... 78
Gegrillte Gemüse-Spieße .................................................................................................. 79
Kanarische Salzkartoffeln .................................................................................................. 79
Gegrilltes Gemüse ............................................................................................................. 80
Kartoffel-Kräuter-Dressing ................................................................................................. 81
Gelber Blumenkohl ............................................................................................................ 81
Gemüsecurry mit Bananen ................................................................................................ 82
Gemüsepastete mit Paprika, Zucchini und Spinat ............................................................. 83
Gemüseröllchen gegrillt ..................................................................................................... 84
Gemüse-Spieße ................................................................................................................ 84
Geschichtete Gemüseterrine ............................................................................................. 85
Honigmöhren ..................................................................................................................... 86
Griechischer Bauernsalat .................................................................................................. 86
Kartoffeln Columbine ......................................................................................................... 87
Grüne Bohnen in Specksoße ............................................................................................. 88
Gurken in Kerbelsahne ...................................................................................................... 88
Gurkengemüse (Mikrowelle) .............................................................................................. 89
Gurken-Käsetaler .............................................................................................................. 90
Insalata Caprese (Tomaten-Mozzarella)............................................................................ 90
Italienischer Salat .............................................................................................................. 91
Kartoffelsalat mit Brunnenkresse und Ei ............................................................................ 92
Karottengemüse ................................................................................................................ 92
Kartoffel-Plätzchen Delhi ................................................................................................... 93
Kartoffel-Raita .................................................................................................................... 94
Kaviar-Kartoffeln ................................................................................................................ 94
Kefir-Gemüse-Kaltschale ................................................................................................... 95
Maisbrot ............................................................................................................................. 95
Knackiger Gartensalat ....................................................................................................... 96
Kohlrabiaufstrich ................................................................................................................ 97
Krautgulasch ...................................................................................................................... 97
Tomatensalat ..................................................................................................................... 98
Kürbis-Prinzesskartoffeln ................................................................................................... 99
Rettich-Möhren-Salat (indisch) .......................................................................................... 99
Linsen mit Knoblauch und Minze ..................................................................................... 100
Mangold mit schwarzen Augenbohnen ............................................................................ 101
Mangoldröllchen .............................................................................................................. 101
Marinierte Zucchini .......................................................................................................... 102
Möhrenaufstrich ............................................................................................................... 103
Möhrencurry mit Ingwer und Kokos ................................................................................. 104
Orangen-Salat mit Rettich und Chicorée ......................................................................... 104
Orientalischer Gemüsetopf .............................................................................................. 105
Oven Fried Potatoes ........................................................................................................ 106
Panierte Frühlingszwiebeln .............................................................................................. 106
Pettycoat-Salat ................................................................................................................ 107
Pfannengerührter Spargel mit geräuchertem Tofu .......................................................... 107
Pikanter Kartoffelsalat...................................................................................................... 108
Radicchio mit Orangen und Ziegenkäse gebacken ......................................................... 109
4
Ratatouille ........................................................................................................................ 109
Rettichgemüse ................................................................................................................. 110
Römischer Salat mit Gorgonzola ..................................................................................... 111
Rosenkohlsalat mit Salbeisahne ...................................................................................... 111
Sauerkrautsalat ............................................................................................................... 112
Rote-Bete-Salat mit Frischkäse ....................................................................................... 113
Zucchini mit Rauke-Soße ................................................................................................ 114
Rote Bete-Spieße ............................................................................................................ 114
Rosenkohl mit Specksoße ............................................................................................... 115
Rotkohlröllchen mit Putenfüllung ..................................................................................... 116
Salada de Legumes Comgraode bico (portugiesisch) ..................................................... 117
Schales ............................................................................................................................ 118
Salatviertel mit Radieschen ............................................................................................. 118
Sauerkraut mit Hummerkrabben ...................................................................................... 119
Scharfe Bohnenpaste ...................................................................................................... 119
Schmantkartoffeln ............................................................................................................ 120
Schnippelbohnen ............................................................................................................. 121
Sellerie-Gemüse mit Möhren ........................................................................................... 122
Sommerlicher Gemüseeintopf ......................................................................................... 122
Spargel mit Schinken ....................................................................................................... 123
Spargel Aspik .................................................................................................................. 124
Zucchini mit Rauke-Soße ................................................................................................ 124
Spargelgemüse mit Zuckerschoten ................................................................................. 125
Spinatreis ......................................................................................................................... 126
Spargelsalat mit Krevetten ............................................................................................... 126
Spinat mit Möhren ........................................................................................................... 127
Spinat mit Pinienkernen ................................................................................................... 128
Zwiebeln geschmort ........................................................................................................ 128
Sprossengemüse mit Paprikaschoten ............................................................................. 129
Staudenselleriesalat ........................................................................................................ 130
Süß-sauer eingelegte Gurken .......................................................................................... 130
Gemüsepfanne ................................................................................................................ 131
Tofuküchlein mit Gemüse ................................................................................................ 132
Weißkrautsalat mit Ingwer ............................................................................................... 132
Tomaten mit Blumenkohl-Curry-Quark ............................................................................ 133
Zucchini vegetarisch gefüllt ............................................................................................. 134
Tomaten-Kohlrabi-Salat ................................................................................................... 134
Tomaten-Oliven-Soße ..................................................................................................... 135
Tomatenragout ................................................................................................................ 136
Tomaten-Salat mit Bulgur ................................................................................................ 136
Überbackener Brokkoli .................................................................................................... 137
Wachteleier auf Endiviensalat ......................................................................................... 138
Weißkohlsalat .................................................................................................................. 138
Brotzeitpfanne ................................................................................................................. 139
Mecklenburger Landbrot mit geräucherter Gänsebrust ................................................... 140
Gans mit Pilzfüllung ......................................................................................................... 141
Geflügelsalat California Dreaming ................................................................................... 142
Hähnchen-Soufflé ............................................................................................................ 142
Hähnchen-Tomaten-Spieße ............................................................................................ 143
5
Putensandwich ................................................................................................................ 144
Wachteleier auf Endiviensalat ......................................................................................... 144
Aachener Printen ............................................................................................................. 145
Buttertrüffel ...................................................................................................................... 146
Apfel-Birnen-Strudel ........................................................................................................ 146
Apfel-Blätterteig-Taler ...................................................................................................... 147
Apfeldatschi vom Blech ................................................................................................... 148
Apfel-Kirsch-Mohn-Blechkuchen ..................................................................................... 149
Grieß-Quark-Kuchen ....................................................................................................... 149
Apfelkuchen Elsässer Art ................................................................................................. 150
Schoko-Crossies ............................................................................................................. 151
Apfeltaschen .................................................................................................................... 151
Fastnachtküchlein ............................................................................................................ 152
Schokoladen-Lebkuchen ................................................................................................. 153
Edelkastanienplätzchen ................................................................................................... 154
Gewürzkuchen ................................................................................................................. 155
Gedeckte Apfeltorte ......................................................................................................... 155
Himbeertorte .................................................................................................................... 156
Hollerküchle ..................................................................................................................... 157
Käsekuchen ..................................................................................................................... 158
Waffeln ............................................................................................................................ 158
Kirsch-Vanille-Kuchen ..................................................................................................... 159
Kokos Plätzchen .............................................................................................................. 160
Mandelmakrönchen ......................................................................................................... 160
Marmorkuchen ................................................................................................................. 161
Maronentorte Castagnaccio ............................................................................................. 162
Müsli-Plätzchen ............................................................................................................... 162
Nussplätzchen ................................................................................................................. 163
Chnöiblätze (Fastnachtküchlein) ..................................................................................... 164
Obsttörtchen .................................................................................................................... 164
Marzipankartoffeln ........................................................................................................... 165
Quark-Mandel-Stollen ...................................................................................................... 166
Teepralinen ...................................................................................................................... 167
Saftiger Orangenkuchen .................................................................................................. 167
Schmalz-Plätzchen .......................................................................................................... 168
Schokoplätzchen ............................................................................................................. 169
Spekulatius ...................................................................................................................... 169
Windbeutel mit Mocca-Sahne .......................................................................................... 170
Zitronenherzen ................................................................................................................ 171
Joghurt-Torte ................................................................................................................... 172
Aprikosen-Buttermilch-Sorbet .......................................................................................... 173
Beerenfrüchteeis ............................................................................................................. 174
Bratapfel .......................................................................................................................... 174
Brombeer-Orangen-Sauce .............................................................................................. 175
Brombeersorbet ............................................................................................................... 175
Zitruscocktail .................................................................................................................... 176
Buttermilch-Erdbeer-Mousse ........................................................................................... 176
Gepfefferte Melone .......................................................................................................... 177
Crêpes Soufflé ................................................................................................................. 177
6
Crêpes (Grundrezept) ...................................................................................................... 178
Dörrobst-Spieße .............................................................................................................. 179
Eclairs mit Himbeerquark ................................................................................................. 179
Erdbeer-Rhabarber-Grütze .............................................................................................. 180
Erdbeerschaum ............................................................................................................... 181
Erdbeer-Sülze .................................................................................................................. 181
Feine Tofucreme ............................................................................................................. 182
Früchte-Joghurt ............................................................................................................... 182
Früchtekorb mit Kokos-Joghurt-Sauce ............................................................................ 183
Gefüllte Birnen ................................................................................................................. 184
Gefüllte Orangen ............................................................................................................. 184
Grapefruit-Sorbet ............................................................................................................. 185
Grapefruit-Spieße ............................................................................................................ 186
Herbstlicher Obstsalat ..................................................................................................... 186
Joghurt mit Stachelbeeren und Kiwi ................................................................................ 187
Leichtes Erdbeerdessert .................................................................................................. 187
Marillendessert ................................................................................................................ 188
Marmoriertes Eis ............................................................................................................. 188
Melonensalat mit Amaretto-Sahne .................................................................................. 189
Nachkriegsschuhsohlen................................................................................................... 190
Obstsalat mit Beeren der Saison ..................................................................................... 190
Orange-Ananas-Fruchteis ............................................................................................... 191
Orangencreme mit Nüssen .............................................................................................. 191
Parfait Café mit marinierten Feigen ................................................................................. 192
Pikanter Erdbeersalat ...................................................................................................... 192
Pumpernickel-Eis mit Preiselbeeren ................................................................................ 193
Rote Grütze aus Dänemark ............................................................................................. 194
Orangencreme mit Walnüssen ........................................................................................ 195
Schaumomelette mit Pistazien-Eis und Erdbeersoße ...................................................... 195
Zimtparfait ........................................................................................................................ 196
Vanillequark mit Obstsalat ............................................................................................... 197
Zabaione .......................................................................................................................... 197
Zitrusquark ....................................................................................................................... 198
Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis .......................................................................................... 199
Chinesischer Obstsalat .................................................................................................... 199
Apfelmus aus der Mikrowelle ........................................................................................... 200
Papaya-Schiffchen mit Parmaschinken ........................................................................... 200
Zwetschgen-Feigen-Röster ............................................................................................. 201
Champignon-Salat ........................................................................................................... 202
Champignon-Toast .......................................................................................................... 202
Rösti mit Champignons.................................................................................................... 203
Karamellisierte Champignons .......................................................................................... 203
Käse-Pilz-Aufstrich .......................................................................................................... 204
Pfifferlinge mit Käsekruste ............................................................................................... 205
Pilze mariniert .................................................................................................................. 205
Shiitake-Pilze in Thymianöl .............................................................................................. 206
Aromatische Chinasuppe ................................................................................................. 207
Badische Grünkernsuppe ................................................................................................ 208
Blumenkohlsuppe ............................................................................................................ 208
7
Broccolicremesuppe ........................................................................................................ 209
Broccoli-Cremesuppe ...................................................................................................... 209
Cremesuppe mit Lachs .................................................................................................... 210
Dinkelsuppe mit Zuckerschoten ....................................................................................... 211
Kräutersuppe mit Hähnchenfilet ...................................................................................... 211
Exotische Spitzkohlsuppe ................................................................................................ 212
Tomatensuppe ................................................................................................................. 213
Feine Karottencremesuppe ............................................................................................. 213
Gemüsesuppe mit Käse .................................................................................................. 214
Gemüsesuppe ................................................................................................................. 215
Herzhafte Aprikosensuppe .............................................................................................. 215
Grünkern-Radieschen-Suppe .......................................................................................... 216
Herzhafter Weißkohl-Kürbis-Eintopf ................................................................................ 217
Hühnersuppe mit Bananenblüten .................................................................................... 217
Mediterrane Gemüsesuppe ............................................................................................. 218
Kalte Gemüsesuppe ........................................................................................................ 219
Kartoffelsuppe ................................................................................................................. 220
Kräuter-Schaumsüppchen ............................................................................................... 220
Leichte Kohlsuppe ........................................................................................................... 221
Minestrone ....................................................................................................................... 222
Scharfe Kartoffelsuppe .................................................................................................... 223
Misosuppe mit Tofu ......................................................................................................... 223
Pikante, kalte Gemüsesuppe ........................................................................................... 224
Spargelsuppe mit Tofuklößchen ...................................................................................... 225
Suppe mit rote Beete ....................................................................................................... 226
Zucchinisuppe mit Tomaten ............................................................................................. 226
