Nudelsalat ........................................................................................................................................................................... 10
Gefüllte Avocado ................................................................................................................................................................. 11
Steckrüben-Topinambur Carpaccio .................................................................................................................................... 12
Gemischter Salat mit warmen Champignons und Honig-Senf-Vinaigrette ........................................................................ 13
Babaganoush ....................................................................................................................................................................... 13
Linsen-Tomaten-Salat ......................................................................................................................................................... 14
Antipasti .............................................................................................................................................................................. 15
Scharfer Karottensalat mit Kräutern ................................................................................................................................... 16
Tomaten - Oliven Relish ...................................................................................................................................................... 17
Scharfe Melonenspieße ...................................................................................................................................................... 17
Sushi mit Tofu ..................................................................................................................................................................... 18
Gebratene Paprikaschoten ................................................................................................................................................. 18
Rote Bete gebraten mit Walnüssen und Salat .................................................................................................................... 19
Marinierter Spargel - Erdbeer - Salat .................................................................................................................................. 19
Avocado - Tatar ................................................................................................................................................................... 20
Zucchini - Tomaten - Gemüse ............................................................................................................................................. 21
Falafel .................................................................................................................................................................................. 21
Kürbis - Salat ....................................................................................................................................................................... 22
Möhren - Apfel - Salat mit Orangendressing und Walnüsse ............................................................................................... 23
Karottensalat mit Erdnüssen ............................................................................................................................................... 23
Bruschetta ........................................................................................................................................................................... 24
Rucola-Möhren-Mango-Salat .............................................................................................................................................. 25
Tabulé ................................................................................................................................................................................. 25
Pikant eingelegte getrocknete Tomaten ............................................................................................................................. 26
Erbsensalat mit Avocado und Minze................................................................................................................................... 27
Avocado - Salsa an Pellkartoffeln ........................................................................................................................................ 27
Gebackener Tofu ................................................................................................................................................................. 28
Mediterrane Zucchini .......................................................................................................................................................... 28
Italienischer Gurkensalat .................................................................................................................................................... 29
Gebratener Knoblauch - Fenchel ........................................................................................................................................ 29
Kartoffelsalat mit Äpfeln und Linsen................................................................................................................................... 30
Mercimek-Köftesi ................................................................................................................................................................ 30
Buchweizen - Möhren - Bratlinge ....................................................................................................................................... 31
Fruchtiger Bohnensalat mit Thymian .................................................................................................................................. 32
Kartoffelsalat ....................................................................................................................................................................... 32
Avocado Relish .................................................................................................................................................................... 33
Libanesische Spinat - Teilchen ............................................................................................................................................ 34
Radieschensalat .................................................................................................................................................................. 35
Aromatische Spinatbällchen ............................................................................................................................................... 36
Zucchinifrikadellen .............................................................................................................................................................. 36
Birnen-Käse-Salat ................................................................................................................................................................ 37
Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Linsen und Quinoa ........................................................................................................ 37
Süßkartoffel-Tortilla ............................................................................................................................................................ 38
Sommerrollen an Erdnussdip .............................................................................................................................................. 39
Sommersalat mit frischem Spargel ..................................................................................................................................... 40
Käse ..................................................................................................................................................................................... 40
Waldorfsalat ........................................................................................................................................................................ 41
Veganer Fleischsalat ........................................................................................................................................................... 42
PHO ..................................................................................................................................................................................... 43
Kürbiscremesuppe .............................................................................................................................................................. 44
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos .................................................................................................................................... 45
Linsen-Kartoffeleintopf ....................................................................................................................................................... 46
Tomatensuppe .................................................................................................................................................................... 47
Wassermelonen – Gazpacho............................................................................................................................................... 47
Kokossuppe mit Süßkartoffeln ............................................................................................................................................ 48
Mango-Möhren-Suppe ....................................................................................................................................................... 49
Rote Linsen-Kokossuppe ..................................................................................................................................................... 50
Feine Ingwer - Möhren - Suppe .......................................................................................................................................... 51
Schlesische Kartoffelsuppe ................................................................................................................................................. 52
Mandel - Brokkoli - Suppe ................................................................................................................................................... 52
Süßkartoffel-Bananen Suppe .............................................................................................................................................. 53
Brokkolicremesuppe ........................................................................................................................................................... 54
Champignoncremesuppe .................................................................................................................................................... 55
Lauchsuppe ......................................................................................................................................................................... 55
Orangen-Karotten Suppe .................................................................................................................................................... 56
15 Minuten - Gemüse - Nudel - Suppe ............................................................................................................................... 57
Afrikanischer Erdnusseintopf .............................................................................................................................................. 58
Cremige Rote Bete - Möhren - Suppe ................................................................................................................................. 59
Curry - Ingwer - Apfel - Suppe ............................................................................................................................................. 59
Kartoffelsuppe mit Pilzen .................................................................................................................................................... 60
Bananen - Kokos - Chili - Suppe .......................................................................................................................................... 60
Linsensuppe ........................................................................................................................................................................ 61
Zitronengras - Kokosmilch - Suppe ..................................................................................................................................... 62
Zucchini - Kokos – Suppe ..................................................................................................................................................... 63
Grießsuppe mit Gemüse ..................................................................................................................................................... 64
Tofu - Suppe ........................................................................................................................................................................ 64
Gazpacho............................................................................................................................................................................. 65
Tom Kha Het Suppe ............................................................................................................................................................. 66
Eintopf nach badischer Art.................................................................................................................................................. 67
Erbsensuppe........................................................................................................................................................................ 68
Grüne Gartensuppe ............................................................................................................................................................ 69
Gemüsesuppe ..................................................................................................................................................................... 70
Herzhafte Minestrone ......................................................................................................................................................... 70
Vegane Tomaten-Quiche .................................................................................................................................................... 71
Cremiges Erdnusspfännchen mit Gemüse und Soja ........................................................................................................... 73
Vegane Bratwurst ............................................................................................................................................................... 74
Lasagne ............................................................................................................................................................................... 75
Hirse-Rührei ........................................................................................................................................................................ 76
Hirse - Pfanne ...................................................................................................................................................................... 77
Zitronen-Fenchel-Risotto .................................................................................................................................................... 78
Sonnenblumencreme .......................................................................................................................................................... 79
Chili con Carne .................................................................................................................................................................... 80
Hühnerfrikassee .................................................................................................................................................................. 81
Linsenbratlinge .................................................................................................................................................................... 82
Paprika-Mortadella ............................................................................................................................................................. 83
Pizza mit Hefeschmelz......................................................................................................................................................... 84
Frischkäse ............................................................................................................................................................................ 85
Gemüsefrikadellen .............................................................................................................................................................. 86
Frikadellen ........................................................................................................................................................................... 86
Andere Frikadellen .............................................................................................................................................................. 87
Russischer Hackfleischtopf .................................................................................................................................................. 88
Tortellini mit Räuchertofu-Spinat-Füllung .......................................................................................................................... 89
Bulgurcurry.......................................................................................................................................................................... 90
Spinatnudelteig ................................................................................................................................................................... 91
Chinakohl-"Hack"-Pfanne.................................................................................................................................................... 91
Landleberwurst ................................................................................................................................................................... 92
Spaghettini mit Kirschtomaten und Balsamico ................................................................................................................... 93
Rohkost-Lasagne ................................................................................................................................................................. 94
Spaghetti mit Zuckerschoten und Kirschtomaten............................................................................................................... 95
Gefüllte Paprikaschoten mit Grünkern ............................................................................................................................... 95
Apfel-Rotkohl ...................................................................................................................................................................... 96
Auberginenragout ............................................................................................................................................................... 97
Auberginenspaghetti........................................................................................................................................................... 98
Blumenkohl auf Nudeln ...................................................................................................................................................... 99
Curry-Nudelpfanne ........................................................................................................................................................... 100
Dampfnudeln .................................................................................................................................................................... 100
Kartoffelgulasch ................................................................................................................................................................ 101
Kartoffelklöße ................................................................................................................................................................... 102
Kichererbsen-Bohnen-Eintopf ........................................................................................................................................... 103
Kürbisragout ...................................................................................................................................................................... 103
Schnetzel-Pfanne .............................................................................................................................................................. 104
Gemüse-Paella .................................................................................................................................................................. 105
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote................................................................................................................ 105
Hokkaido-Kürbis Lasagne .................................................................................................................................................. 106
Chili-Spinat-Risotto mit Zitronengras ................................................................................................................................ 107
Pasta Bavette mit frischer Minze an Erbsensoße ............................................................................................................. 108
Pilz Burger ......................................................................................................................................................................... 109
Tofuschnitzel ..................................................................................................................................................................... 110
Bohnenburger ................................................................................................................................................................... 111
Nochmal ein Burger, nur anders ....................................................................................................................................... 112
Seitanschnitzel Zigeuner Art ............................................................................................................................................. 113
Blumenkohlschnitzel ......................................................................................................................................................... 114
Tofu - Frikadellen .............................................................................................................................................................. 114
Pommes aus dem Backofen .............................................................................................................................................. 115
Curry - Gemüse mit Tofu ................................................................................................................................................... 116
Indischer Linseneintopf ..................................................................................................................................................... 117
Hack - Nudel - Auflauf ....................................................................................................................................................... 118
Nudelteig ........................................................................................................................................................................... 119
Spaghetti Napoli ................................................................................................................................................................ 120
Zwiebelkuchen .................................................................................................................................................................. 120
Pizza Knoblauch Champignon Paprika .............................................................................................................................. 121
Mayonnaise ....................................................................................................................................................................... 122
Hummus ............................................................................................................................................................................ 123
Paprika-Hummus............................................................................................................................................................... 124
Champignon - Dip ............................................................................................................................................................. 125
Cremig-aromatischer Ingwer-Sesam-Dip .......................................................................................................................... 125
Griechisches Fava aus Kichererbsen ................................................................................................................................. 126
Fava aus roten Linsen........................................................................................................................................................ 127
Orientalische weiße Bohnen-Paste ................................................................................................................................... 127
Tomaten-Oregano-Pesto .................................................................................................................................................. 128
Guacamole ........................................................................................................................................................................ 129
Avocado - Senf - Dip .......................................................................................................................................................... 129
Auberginenpüree .............................................................................................................................................................. 130
Südafrikanischer Mango - Chili - Relish ............................................................................................................................. 131
Auberginenzwiebel-Aufstrich............................................................................................................................................ 132
Bärlauch-Pesto .................................................................................................................................................................. 132
Bechamelsoße für Lasagne ............................................................................................................................................... 133
Curry-Soße ........................................................................................................................................................................ 133
Erdnusssoße ...................................................................................................................................................................... 134
Frühlings-Sojabohnenquark .............................................................................................................................................. 135
Fettarme Kartoffel-Mayo .................................................................................................................................................. 135
Ketchup ............................................................................................................................................................................. 136
Braune Soße ...................................................................................................................................................................... 136
Nuss-Bolognese ................................................................................................................................................................. 137
Getrocknetes Tomaten - Nuss - Pesto .............................................................................................................................. 138
Champignon - Pesto .......................................................................................................................................................... 138
Walnusspaste .................................................................................................................................................................... 139
Tapenade .......................................................................................................................................................................... 140
Quitten - Meerrettich - Chutney ....................................................................................................................................... 141
Auberginencreme mit Sesampaste ................................................................................................................................... 142
Salsa .................................................................................................................................................................................. 142
Zigeunersoße .................................................................................................................................................................... 143
Alioli .................................................................................................................................................................................. 144
Apfel - Feigen - Chutney .................................................................................................................................................... 144
Sesamsoße ........................................................................................................................................................................ 145
Mousse au Chocolat .......................................................................................................................................................... 146
Süße Pfannkuchen ............................................................................................................................................................ 146
Tiramisu............................................................................................................................................................................. 147
Erdbeereis ......................................................................................................................................................................... 149
Erdbeershake .................................................................................................................................................................... 149
Erdnusscreme ................................................................................................................................................................... 149
Grießbrei ........................................................................................................................................................................... 150
Haselnusseis ...................................................................................................................................................................... 151
Schokoladeneis ................................................................................................................................................................. 151
Fruchteis mit Tofu ............................................................................................................................................................. 152
Bananen - Kokos - Eis ........................................................................................................................................................ 153
Bananeneis ........................................................................................................................................................................ 153
Kokospudding.................................................................................................................................................................... 154
Crêpes ............................................................................................................................................................................... 154
Orangen - Gewürzpfannkuchen ........................................................................................................................................ 155
Bananen-Pancakes ............................................................................................................................................................ 156
Waldbeeren – Smoothie ................................................................................................................................................... 157
Schokoladen - Erdnussbutter - Tofu - Pudding ................................................................................................................. 157
Tofu-Frucht-Creme ............................................................................................................................................................ 158
Cashew Creme .................................................................................................................................................................. 159
Dinkelvollkornwaffeln ....................................................................................................................................................... 159
Mikrowellen-Tassenkuchen .............................................................................................................................................. 160
Winterliches Orangensorbet ............................................................................................................................................. 161
Vanillepudding .................................................................................................................................................................. 162
Halva ................................................................................................................................................................................. 162
Tofu-Ragout mit Birnen und Rosmarin ............................................................................................................................. 163
Zitronenjoghurt ................................................................................................................................................................. 164
Erdbeer-Sorbet .................................................................................................................................................................. 164
Süße Frühlingsröllchen ...................................................................................................................................................... 165
Avocado – Sorbet .............................................................................................................................................................. 166
Aprikosen - Marsala - Sorbet ............................................................................................................................................ 167
Schoko-Bananen-Tofu-Creme ........................................................................................................................................... 168
Schoko-Avocado-Mousse .................................................................................................................................................. 169
Kokos-Aprikosenbällchen .................................................................................................................................................. 169
Gegrilltes Gemüse ............................................................................................................................................................. 170
Grillgemüse - Salat ............................................................................................................................................................ 171
Backofenkartoffel BBQ-Style ............................................................................................................................................. 171
Feurige Kartoffelspieße vom Grill ..................................................................................................................................... 172
Gegrillter Fenchel .............................................................................................................................................................. 172
Pitabrot vom Grill .............................................................................................................................................................. 173
Tofu - Spieße ..................................................................................................................................................................... 174
Gegrillter Spargel .............................................................................................................................................................. 174
Grillmarinade .................................................................................................................................................................... 175
Gegrillte Mangos mit Himbeersoße .................................................................................................................................. 175
Tsatsiki .............................................................................................................................................................................. 176
Mediterrane scharfe Soße ................................................................................................................................................ 176
Kürbis vom Grill ................................................................................................................................................................. 177
Tofu-Obst-Spieße .............................................................................................................................................................. 177
Grillsteak ........................................................................................................................................................................... 178
Steak nochmal anders ....................................................................................................................................................... 179
Focaccia ............................................................................................................................................................................. 180
Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln ................................................................................................................................ 181
Champignons vom Grill ..................................................................................................................................................... 182
Knoblauchmus mit Thymian ............................................................................................................................................. 182
Gurken - Salsa ................................................................................................................................................................... 183
Zucchini - Tomaten - Zwiebel - Spieße .............................................................................................................................. 183
Gegrillte Avocado .............................................................................................................................................................. 184
Gegrillte Zucchini mit Minze ............................................................................................................................................. 184
Schoko - Nuss - Kokos - Kuchen ........................................................................................................................................ 185
Russischer Zupfkuchen...................................................................................................................................................... 186
Veganer Walnusskuchen ................................................................................................................................................... 187
Schokoladen-Mokka-Kuchen ............................................................................................................................................ 187
Rotweinkuchen ................................................................................................................................................................. 188
Orangenkuchen ................................................................................................................................................................. 189
Schokoladenkuchen (Glutenfrei) ...................................................................................................................................... 189
Schoko-Käsekuchen ohne Backen ..................................................................................................................................... 190
Apfelkuchen mit Zimtstreuseln ......................................................................................................................................... 191
Marzipantorte ................................................................................................................................................................... 192
Zimtsterne ......................................................................................................................................................................... 193
Biskuit - Grundrezept ........................................................................................................................................................ 194
Schokomuffins................................................................................................................................................................... 195
Blaubeermuffins ................................................................................................................................................................ 196
Cheesecake-Muffins .......................................................................................................................................................... 196
Apfelmuffins ...................................................................................................................................................................... 197
Rosinenstuten ................................................................................................................................................................... 198
Pita - Brot mit Sesam......................................................................................................................................................... 199
Pizzabrot ........................................................................................................................................................................... 199
Baguette Parisienne .......................................................................................................................................................... 200
Lebkuchen ......................................................................................................................................................................... 201
Früchtebrot ....................................................................................................................................................................... 202
Gedeckter Apfelkuchen..................................................................................................................................................... 203
Haferkekse ........................................................................................................................................................................ 204
Himbeer-Pudding-Kuchen ................................................................................................................................................. 205
Kartoffelbrot ..................................................................................................................................................................... 206
Karottenkuchen ................................................................................................................................................................ 207
Kirschstreusel .................................................................................................................................................................... 207
Kokoskekse ........................................................................................................................................................................ 209
Kürbiskernbrot .................................................................................................................................................................. 209
Gedeckter Zwetschgenkuchen .......................................................................................................................................... 210
Zwiebelkuchen .................................................................................................................................................................. 211
Haferflocken-Nuss-Plätzchen ............................................................................................................................................ 212
Tortillas ............................................................................................................................................................................. 213
Bananenbrot ..................................................................................................................................................................... 213
Bauernbrot ........................................................................................................................................................................ 214
Vollkornbrot ...................................................................................................................................................................... 215
Brötchen ............................................................................................................................................................................ 216
Kürbis - Oliven - Rosmarin – Brot ...................................................................................................................................... 216
Vollkornbrötchen mit Möhren und Sonnenblumenkernen .............................................................................................. 217
Müslibrötchen ................................................................................................................................................................... 218
Tomaten- und Olivenciabatta ........................................................................................................................................... 220
